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原料科普-酸角

来源:饮料原料发布时间:2016-10-28 09:29

   酸角[学名:Tam-arindus indica],又称酸豆、罗望子。苏木科酸角属。 热带、亚热带常绿大乔木,酸角是属于豆科的一属。它是一个单种属, 仅1种两个类型:甜型和酸型。树身高大,树干粗糙,枝叶扶疏,枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩 形荚果。酸角喜欢炎热气候,生长在年均气温18℃-24℃,年降雨量500-1200毫米的地区。 主要分布于云南金沙江、怒江、元江干热河谷及西双版纳一带,海拔51-1350米的热量好的地方。 川滇两省境内的金沙江干热河谷是我国酸角的主要产区,年产酸角100吨, 单产、品质、风味都优于省内其它地区。   酸角是一种热带特色植物果实,天然味酸,民间长期食用,常用做醋的替代品,蒸煮后作为 酸味调味剂使用,配以砂糖或红糖熬成汤汁,味道酸甜适口; 其本身具有药用价值,《云南中草药选》和《滇南本草》均有记载"味甘酸、平",主治: 清暑热,化积滞。治暑热食欲不振,妊娠呕吐,小儿疳积,现代医学分析,酸角含有17种氨基酸, 钙、镁、磷、钾等多种矿物质和维生素C等物质,据报道,酸角果实具有:清凉解暑、止渴祛火、 清热解毒、消除咽喉肿痛、消除积食、止咳化痰等功效,是一种很好的健康食品。 恒丰酸角汁产品畅销云南20多年,是云南历史最悠久、最具特色的饮料产品。
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