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云南美食酸甜苦辣之——酸

来源:云南恒丰食品有限公司发布时间:2019-08-20 09:17

云南人喜欢吃酸,是大家所公认的,闲着没事都要吃点酸梅、酸木瓜。在滇西和滇南地区尤为明显,说起酸,如果云南自甘第二,那么别的省份可能不会排第一了。云南作为一个吃酸的大省,如果说起来酸的食物,可能真要说上个几天才能算过瘾!
酸
在云南,有一种酸是人们吃的最多的。酸辣腌菜,腌菜不仅可以给劳累了一上午的庄稼人带来味觉与嗅觉的碰撞,还能更好的节省吃饭的时间。让更多的时间投入到田地中。况且吃肉以后吃点酸性食物不仅化解油腻感,还能清理你的消化系统。比如: 酸奶、梅子、酸角汁等。那我们就一起来看看云南的酸爽美食吧!
 
 
酸笋
酸笋是云南傣家传统的调味佳品,来自天然竹林,新鲜当年竹笋农家自制酸竹笋,酸爽香辣,难得美味,可开袋即食,也是炒菜美味调料。菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味。
酸笋

酸木瓜
酸木瓜是云南特产,大小和芒果差不多,一般是青色的,放的时间越长颜色就会变成金黄色,酸木瓜在越接近黄色是越香,它散发出的果香非常的好闻,酸木瓜还可以制作果脯、果酒、泡酒等。可以做菜,做各式木瓜鸡、木瓜鱼、木瓜炖猪脚等等。其味道鲜美,是具美味、药用价值为一身的绿色水果。
酸木瓜

个旧泡梨
泡梨果肉雪白细腻。咬一口,又酸又甜,脆而汁多,比新鲜梨有过之而无不及,让人爱极,特别个旧泡梨是加了甘草泡出的梨,每一块果肉进口都有股回甜的好滋味,吃完一只梨还想再吃一只,又因泡梨小,一次吃三四只全没问题。
泡梨
 
酸角
为其酸酸的口感,成为人们饭桌上的宠儿,无论是作为解压零食还是成为美食佐料,都深受人们喜爱,它的吃法也很多,酸角本身就可以直接食用,可以做成酸角果脯、酸角糕、酸角汁、味道酸甜可口,开胃助消化。
酸角
 
 
说到酸角汁那家最好喝,那当数云南恒丰的小黑罐了,酸酸甜甜好味道。曾陪伴了几代云南人的成长,一款云南人都在喝,来云南一定要喝的经典云南特产解暑饮料。
恒丰酸角汁

 
酸萝卜
酸萝卜泡制的方法很多,各家自有绝招,清脆可口的白萝卜、红萝卜腌制完成后,香甜可口,生津开胃,酸中有甜,甜中带香再拌上辣椒,酸辣可口.还可以用来做菜,其中最火爆的吃法就是酸菜猪脚了,酸菜猪脚一般都用酸萝卜烹煮,这样更入味。
酸萝卜
怎么样?云南人的酸你看懂了吗?有没有食欲大开呢?我猜你应该一直在咽口水吧。

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