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云南好吃的千千万,你怎能只吃过其中一个

来源:恒丰食品发布时间:2019-08-09 09:54

云南不仅是旅游胜地,还是美食王国。无论在古城大街小巷的小摊边,还是在某家白族风情浓厚的小饭馆,你均可以清泉烹茶,一苦二甜三回味,品味娇媚鲜花,感受花蕾与味觉的碰撞,品各类美食,回味无穷……云南美食众多,吃货们不必拘束,大可在饱览云南山水美景的同时来一场美食之旅,现在就为大家推荐来云南必吃的几大美食。

大理的洱海虾
通常的吃法是活水煮活虾,也就是盐水虾。办法很简单,虾子用清水冲洗干净,随手撒点盐巴进去,盖严锅盖稍微一煮,通红铮亮热气腾腾的一锅虾子,就可以吃了。新鲜的洱海虾,常见做法有醉虾,虾炒韭菜,当然最特别还吃的是油炸椒盐洱海虾了,炸的脆脆的,整个放在嘴里嚼了,嘎嘣脆美味极了!

大理洱海虾
 
银鱼蒸蛋
鸡蛋搅匀,放盐,葱花,油,还有一部分银鱼,加一碗温水,继续用筷子搅匀.蒸到蛋液边缘凝固的时候,把留下的小银鱼摆在上面,继续蒸三分钟就可以了。鸡蛋羹熟透的标准是完全凝固.食之软润香鲜,成菜黄中间白,食之软润香鲜,带有蟹味。银鱼,古称脍残鱼。宋诗人文豪司马光写的“银花脍鱼肥”即指银鱼。鲜银鱼鱼体细长,光滑透明,洁白如银,每年夏季捕捞。

银鱼蒸蛋
 
大理生皮
大理生皮,当地土话将这种吃法叫“海格儿”。生皮选材与制作都特别讲究,上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料,用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮,至猪皮表层发黄,然后才用水洗净,伴上佐料生吃。一般有两种吃法:一种是生皮和佐料不搁一起,吃时蘸取佐料一起吃;一种是将佐料与生皮生肉拌匀,直接做成一道凉拌菜。最地道的生皮口感细腻而不具有腥味,酸而不恶,辣中生香,那鲜美劲,让人叫绝。

大理生皮
 
干巴
干巴是云南的特色小吃,牛干巴在云南的做法又有很多,比如炒干巴、手撕干巴等等,好吃还不上火,越嚼越有味!

云南牛干巴
 
野生菌火锅
云南野生菌火锅是云南特有的美味,因食材生态、野生,味道鲜美而闻名,是无数食客的最爱。通常是煮一锅土鸡汤或是筒子骨熬成的高汤用做汤底,再加入客人挑选的野生食用菌混合熬成。这个菌菇从便宜的青头菌、牛肝菌,再到稍加昂贵的松茸、羊肚菌都有,多达几十种任你挑选。其汤底一般略显浑浊,但吃起来非常的香,在大吃野生菌后,千万不要忘记要舀碗汤尝尝,这可是由纯野生的菌菇熬成的,绝对新鲜美味。每下一种菌子,味道就变一次,营养也不会有所冲突,层层叠加后,倒是越煮越香、越煮越好吃。(吃菌子的最佳时间是6、7、8三个月)

野生菌火锅
 
 
汽锅鸡
汽锅鸡是云南必吃美食,经过高汤熬制的汤汁异常鲜美,喝起来没有鸡汤油腻的感觉,反倒是多了一些清香,鸡肉已经炖得酥烂,吃起来算是入口即化。加上云南特色的菌类蘑菇,简直鲜美到无法形容。

汽锅鸡
 
宣威火腿
云南省著名地方特产之一,因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。


宣威火腿
 
酸菜牛肉火锅
酸汤辣锅加新鲜牛肉味道很棒,牛肉是腌制过的,特别鲜嫩。经过加热后,酸菜的开胃香开始扑面而来,闻香之后都能多吃几碗饭。6
对于不太能吃辣的小伙伴而言,还是要来点果汁才压得住。那小编就为大家介绍一款独居云南特色的酸角汁,酸酸甜甜开胃助消化。是吃货的必备佳品。反正我是喝了。为它的美味点个赞。

酸菜牛肉火锅
 
恒丰酸角汁
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